El pimentón es el fruto de la planta (Caspicum annuum) conocida como una especie picante, ayuda a digerir y tiene poderosos efectos positivos en el sistema cardiovascular.  Beneficios entre sus beneficio el pimentón favorece a la secreción de jugos gástricos y ayuda a facilitar la digestión, tiene propiedades vasodilatadoras, permite que los capilares se mantengan elásticos y mejora la oxigenación de la sangre. Estas funciones se deben a los ácidos grasos insaturados presentes en la semilla, que fortalecen los vasos sanguíneos. Gracias a sus propiedades antiinflamatorias, el pimentón es muy adecuado en caso de tos o ronquera. El pimentón picante tiene un aporte energético moderado, aportado principalmente por los hidratos de carbono (fructosa); contiene un buen porcentaje de fibra dietética. Es particularmente rico en vitaminas C y en vitamina E, su consumo facilita la digestión. Además de su acción antihistamínica el pimentón picante podría usarse para atenuar síntomas causados por alergias y asma, mientras que la vitamina C defiende contra las infecciones y todos los resfriados. Este conjunto multicolor de principios nutricionales (a excepción de la vitamina C) se concentra aún más en el pimiento picante reducidos a polvo; del mismo modo también se potencia el sabor picante. El contenido de ácido ascórbico es especialmente relevante así como la presencia de carotenoides (precursores de la vitamina A) y una justa concentración de niacina (o vitamina PP). También es bueno el aporte de sales minerales, especialmente de potasio; en menor proporción pero destacables son los niveles de calcio y fósforo.

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