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Miel De Brezo, Una Gran Desconocida

Miel de brezo, una gran desconocida

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Esta miel es bastante desconocida pero posee fantásticas propiedades y beneficios para el higado y los riñones. La miel de brezo ( Calluna Vulgaris), como su propio nombre indica, procede de la producción de las abejas en las flores de brezo. Como cualquier tipo de miel, la miel de brezo se puede consumir sola o como endulzante en una bebida o receta. Una de sus principales propiedades es que reduce el dolor y la hinchazón a la vez que mejora la circulación, acelerando así la cicatrización de heridas.

La miel de brezo, ámbar, tirando del color rojizo o naranja, tiene un sabor aromático e intenso, es muy popular en Alemania.

Notas e información sobre la miel de brezo

A partir del néctar de Calluna vulgaris o brezo, esta miel es muy popular entre los comerciantes.
La mayor parte de la producción española se exporta, sobre todo a Alemania.
La miel de brezo se considera beneficiosa para los consumidores con problemas renales, fatiga crónica o convalecientes.
Es muy rico en oligoelementos y especialmente potasio, hierro, azufre, manganeso, boro y bario.
Su contenido en agua es muy alta: más del 22%.
Particularmente rica en oligoelementos, se recomienda en casos de fatiga crónica o convalecencia.

Fecha de floración

Invertida, comienza en las montañas a finales de julio y termina en baja altitud a finales de septiembre.
Permanente dura más de tres semanas.

Volumen y período de cosecha de miel

Muy irregular.
Una hermosa floración no es suficiente.
Las heladas y la sequía con viento aniquilan cualquier esperanza de miel.

Color y el tono de la miel

Ámbar con tonalidades rojizas.
Marrón-naranja en estado sólido.

Fragancia y sabor

Su potente aroma segrega intensos aromas frutales que invaden el paladar

La cristalización de la miel de brezo

Muy lenta, la miel toma una textura gelatinosa antes de solidificarse en cristales grandes.

Conservación de la miel de brezo

Si no se conserva en frío, puede fermentar.

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